Món mực

Gỏi mực ống hoa chuối chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực ống tươi: 300gr.
• Hoa chuối: 1 búp.
• Rau răm, hành phi, hành tây, ớt hiểm.
• Đậu phộng rang.
• Giấm, nước mắm, tương ớt, đường, muối.

Cách làm gỏi mực ống hoa chuối

Mực rửa sạch, bóp với rượu trắng khử mùi tanh. Khứa vẫy rồng vừa đẹp vừa dễ thấm gia vị. Cắt thành miếng vừa ăn. Dùng gia vị ứớp mực với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu.

Mực ống làm sạch, ướp với hạt nêm, tiêu.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, ngâm với giấm đường.

Hoa chuối bỏ lớp bẹ ngoài, chẻ đôi thái mỏng theo chiều ngang, bào sợi và ngâm với nước lạnh có pha giấm cho khỏi thâm.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng phi hành tỏi vàng thơm, cho mực đã ướp vào xào sơ cho mực săn lại. Khoảng 2 phút thì vớt mực ra bát để riêng.

Pha nước trộn nộm: Bạn lấy 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, ớt và 1 muỗng canh giấm( nước cốt chanh). Hòa tan phần nguyên liệu trên bạn sẽ được nước trộn nộm vừa miệng.

Cho các nguyên liệu gồm hoa chuối, hành tây, mực, rau răm nước sốt vào bát to, trộn đều lên.

Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau. Khi dùng món mực, bạn bày ra dĩa chan nước mắm ngọt cùng đậu phộng rang và hành phi lên trên mặt món ăn. Nên dùng gỏi mực ống hoa chuối với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.

Chia sẻ: