Món mực

Mực ống rang muối tiêu

Nguyên liệu món mực

• 500gr mực ống tươi
• 40gr muối
• 1 thìa hạt tiêu 
• 50gr bột mì
• 80gr bột ngô
• Hành lá
• ớt

Cách làm mực ống rang muối tiêu 

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.

Chuẩn bị các hổn hợp trộng tiêu giã nhuyễn cùng muối. Trộn muối tiêu chung với bột ngô và bột mì. Muối tiêu trộn với bột ngô và bột mì.

Sau đó lăn mực với hỗn hợp bột đã trộn ở trên.

Đổ dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì thả mực vào chiên vàng. Sau đó, lấy ra để ráo sạch dầu ăn. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt sợi. Trộn đều mực với hành ớt đã thái nhỏ là có thể ăn ngay được rồi.

Mực ống rang muối tiêu sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vàng ươm, hương vị món ăn cay nồng, thịt mực dai giòn. Mực ống rang muối tiêu rất hấp dẫn cho anh chồng đấy nhé các chị em.

Chia sẻ: