Món cá

Cá Thu kho riềng

Nên mua cá tươi sống, thịt chắc ngọt thì chế biến món ăn sẽ ngon và bảo đảm dinh dưỡng. Với cá đã cắt khúc, hải sản tiện lơi, bạn cần xem thịt cá có còn màu đỏ tươi hay không và thịt cá phải bám chặt vào xương sống, nếu dễ tróc là cá đã ươn.

• Quý khách có thể mua cá thu một nắng, vô bao bị size 500gr & 1kg tại shop. Hoặc cá thu cắt lát [Size 500gr] hay Lườn cá thu [Size 500gr]

Cá thu kho riềng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá thu cắt lát: 500gr
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Riềng tươi: 1 củ
• Hành lá
• Đường,
• Muối,
• mắm,
• tiêu,
• ớt,
• bột nêm.

Cách làm cá thu kho riềng

Sơ chế cá:

Cá thu cắt lát được làm sẵn rất tiện dụng nên khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch, sau đó thấm ráo nước. Ướp với một chút hạt nêm, muối và tiêu 5-10 phút.

Củ riềng rửa sạch, 1/2 cắt khúc, 1/2 giã nhuyễn. Phần giã nhuyễn cho vào ướp chung với cá, còn phần cắt khúc thì để kho. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn

Bắt chảo nóng với ít dầu ăn, sau khi dầu sôi hãy cho cá vào chiên, nên chiên vàng 2 mặt đều sau đó vớt ra để ráo dầu.

Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu sôi thì cho ít hành lá vào xào đến khi dậy mùi. Tiếp đến cho ít đường tạo màu vàng nâu, cho thịt ba chỉ vào xào thịt chín rồi cho nước dùng vào nồi với lượng vừa đủ, đun đến khi sôi.

Khi nồi kho đã sôi, hay cho cá vào và nêm thêm hổn hợp gia vị gồm đường - tiêu - nước mắm canh lượng vừa khẩu vị nhé. Nhỏ lửa và đun đến khi cạn nước thì tắt bếp và cho ớt vào làm tăng hương vị cay nồng món cá kho.

* Lưu ý: trong quá trình nêm gia vị nên nêm nhạt vì khi nước rút lại sẽ vừa ăn, không bị mặn.

Qua bài hướng dẫn, bạn sẽ thấy cách chế biến món Cá thu kho riềng rất đơn giản không tốn nhiều thời gian. Nên nhớ chọn mua hải sản tươi sống vì bữa ăn ngon - dinh dưỡng - chất lượng.

Chia sẻ: