Món mực

Chạo mực ống bọc mía

Nguyên liệu món mực 

• Mực: 500g
• Thịt heo: 300g
• Mía tươi 3 khúc nhỏ
• Nấm mèo: 3 tai
• Gia vị: Nước mắm
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Thì là, tỏi

Cách làm chạo mực ống bọc mía

Mực lấy túi đen, bóp với rượu pha gừng cho khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch, sau đó thái mực thành từng miếng vừa ăn.

Mía sau khi cạo lớp vỏ xanh bên ngoài, dùng dao chẻ thành từng khúc dài. Nấm mèo ngâm với nước ấm cho mềm sau đó thái nhỏ.

Thịt heo rửa sạch thái nhỏ. Thì là, tỏi, hành băm nhỏ.

Tiếp đến bạn cho tất cả nguyên liệu: mực+ thịt heo+ nấm mèo+ thì là+ tỏi+ hành và gia vị vào ướp chung với nhau. Ướp khoảng 20 phút.

Sau đó cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, rồi dùng muỗng quét nhiều lần để mực được dai ngon hơn. Cho hỗn hợp mực đã xay vào bát to.

Đeo gang tay rồi nhẹ nhàng thoa dầu ăn lên, sau đó cho từng muỗng thịt mực vào lòng bàn tay, bao quanh phần mía đã chẻ. Thực hiện như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu.

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, sau đó tiến hành chiên mực ngập dầu cho mực vàng ngon. Vớt mực ra và để vào rổ có lót giấy thấm dầu.

Bày chạo mực ống bọc mía ra dĩa, trang trí xung quanh cho đẹp. Ăn khi còn nóng và chấm với tương ớt rất ngon.

Chạo mực ống bọc mía là sự kết hợp độc đáo tạo nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Nếu đã thưởng thức món chạo mực ống bọc mía một lần thì chắc hẳn bạn sẽ không quên mùi vị đặc trưng của món ăn này đâu. Thịt mực ống mềm, mía ngọt quyện với nhau. Cùng trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào!

Chia sẻ: