Món mực

Mực ống nấu bún

Nguyên liệu món mực

• 600g mực ống
• 500g bún tươi
• 50g thịt nạc
• 1/4 quả dứa,
• cà chua,
• hành lá,
• rau mùi,
• hành khô,
• giá đỗ,
• rau thơm,
• xà lách
• Dầu ăn,
• bột năng,
• hạt nêm,
• nước mắm,
• hạt tiêu,
• đường, muối

Cách làm mực ống nấu bún

Mực ống mua về làm sạch túi đen, tách để riêng phần đầu mực và thân mực. Bóp mực với rượu pha gừng tươi cho thịt mực được săn và giòn hơn khi ăn. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đem băm nhuyễn phần đầu mực và thân mực sau đó đem trộn đều với hành lá đã rửa sạch và thái nhỏ. Ướp mực với muối, tiêu, hạt nêm, bột năng, thì là, và dầu ăn.

Thịt nạc xay nhỏ rồi cho vào đầu mực, trộn đều với hỗn hợp mực. Sau đó dung màng thực phẩm bọc thật kín âu mực và cho vào ngăn đá khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Đem những nguyên liệu phụ như rau xà lách, giá đỗ, rau thơm đi rửa sạch và để ráo nước. Rau mùi, hành lá cũng đem rửa sạch và thái nhỏ. Dứa đem gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa rồi cắt thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

Chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào rồi cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì tiếp tục cho dứa vào xào cùng với một thìa đường, 1 thìa muối. Xào khoảng 5 phút nữa thì dừng lại cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào và đun đến khi sôi thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tiếp tục thực hiện cách nấu bún mực, phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá ra bạn có thể để một lúc cho tan bớt đá rồi dùng thìa múc thành chút một cho vào chảo rán vàng.

Khi nào bạn thấy chả mực vàng đều cả hai mặt thì khi đó chả mực đã chín. Bạn chỉ cần gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bạn cho một ít bún vào tô lớn, rắc ít hành, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và cho một chút giá lên trên. Thêm chả mực rán và mực tươi bạn đã xào để riêng vào và chan nước dùng lên trên. Hãy ăn kèm với rau xà lách, rau thơm nhé.

Những ngày chán cơn bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà bữa mực ống nấu bún thơm ngon, nóng hổi. Chỉ mất khoảng 30 phút bạn đã có ngay món mực ống nấu bún rồi. Mực ống bạn nên mua loại vừa nấu bún sẽ ngon hơn.

Chia sẻ: