Món mực

Mực ống xào lá hẹ ngọt thanh hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực ống 200gr
• Lá hẹ 1 bó
• Hành tây 1 củ
• Tỏi,
• hành lá,
• nước mắm,
• muối,
• hạt nêm

Cách làm mực ống xào lá hẹ

Mực làm sạch túi, bóp với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa hình vẫy rồng trên thân mực, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với muối, hạt nêm, đường và tiêu khoảng 10 phút.

Mực ống làm sạch, ướp với muối, tiêu, hạt nêm. Bắc chảo lên đun cho nóng với dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi đổ mực, vào xào cho chín. Lưu ý xào với lửa lớn, không xào quá lâu vì mực sẽ ra nước và dai. Mực vừa săn thịt thì vớt ra bát để riêng.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau, rửa sạch. Lá hẹ cắt bớt khúc già, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Xào mực cho săn thịt. Xào lá hẹ và mực chung.

Múc mực ra dĩa, rưới hành lá lên trên và thưởng thức. Dùng chảo đã xào mực đổ lá hẹ, hành tây, vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm gia vị cho vừa ăn, khoảng 1-2 phút thì cho mực vào xào chung. Nêm gia vị lại lần nữa.

Những cọng lá hẹ xanh mơn mởn, mực ống tươi, giòn ngọt làm nên món mực ống xào lá hẹ tươi ngon khó cưỡng. Mực ống xào lá hẹ không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, với cách chế biến đơn giản kết hợp lá hẹ có thể chữa bệnh ho do thời tiết, mực ống cung cấp nhiều chất đạm.

Chia sẻ: