Món mực

Mực sốt thơm

Mực sốt thơm có công thức chế biến khá đơn giản, sẽ không tốn thời gian của bạn. Mực dai ngọt cùng sốt thơm sẽ dễ ăn cơm rất ngon. Hãy chọn những con mực tươi sống sẽ làm món ăn thêm ngon hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu món mực

• Mực ống: 200g
• Thơm: 1/4 trái
• Nước dừa: 1/2 chén
• Tương xí muội, bột năng
• Dầu ăn, đường
• Tỏi băm, ớt băm
• Hạt nêm
• Bột Chiên Giòn

Cách làm mực sốt thơm

Đầu tiên, dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.

Nếu muốn sử dụng phần ruột thì loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột mực ra. Cuối cùng bạn rửa sạch đầu và thân mực Vắt chanh vào phần mực vừa cắt để mực săn lại là xong. Mực làm túi, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh dày 1cm.

Dừa tươi chặt lấy nước, hoặc mua nước dừa bán sẵn về nấu. Thơm cắt thành miếng và băm nhỏ.

Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi nhúng mực vào bột chiên giòn và thả vào chiên đến khi mực chín vàng đều là được. Pha bột chiên giòn cùng với 1 bát nước tạo thành dung dịch bột đặc quyện.

Làm sốt: Cho thơm vào chảo dầu có hành tỏi phi thơm xào khoảng 3 phút thì nêm nửa thìa nhỏ hạt nêm, 1 muỗng đường, nước dừa, 1 muỗng tương xí muội, 1 thìa nhỏ ớt băm và 1 thìa nước bột năng khuấy đều lên và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho sốt sệt lại và tắt bếp.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món mực sốt thơm hấp dẫn dành cho gia đình nhỏ rồi đấy.

Chia sẻ: