Món mực

Mực trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu mực trứng

• 800gr mực trứng
• 2 quả ớt đỏ
• Sả
• muối
• hạt nêm
• dầu ăn
• Muối tiêu chanh

Cách làm mực trứng nướng muối ớt

Đầu tiên bạn tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch và để ráo nước.

Cho 1 quả ớt, 2 thìa muối vào cối giã nhuyễn rồi cho 3 thìa dầu ăn vào hỗn hợp muối trộn đều. Tiếp đến, cho mực trứng và hỗn hợp muối vào tô ướp khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.

Cuối cùng, cho mực vào vỉ nướng và nướng trên than hồng đến khi thấy mực săn lại và có màu vàng nâu là mực đã chín.

Món mực trứng nướng muối ớt dùng nóng cùng với muối tiêu chanh rất tuyệt. Mực trứng nướng muối ớt bốc mùi thơm khắp mọi nơi tạo nên sức quyến rủ của món ăn.

Chia sẻ: