Món sò ốc

sò huyết hấp tỏi

Nguyên liệu món sò

• 1kg sò huyết đại
• củ tỏi to bóc vỏ và thái nhỏ
• 2 muỗng canh rượu vang trắng (loại vang làm từ gạo và lúa mì là tốt nhất)
• 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
• 1/2 muỗng cà phê xì dầu
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 5 lát gừng
• 2 thân cây hành lá 5 cm

Cách làm sò huyết hấp tỏi

Đặt gừng và hành dưới một chiếc bát to.

Sò huyết ngâm với nước muối loãng vài tiếng cho sò nhả hết cặn bẩn, chà sạch lớp vỏ bên ngoài rữa để ráo.

Xếp sò huyết lên phía trên gừng và hành lá, tưới một muỗng canh rượu vang lên trên.

Trong một bát nhỏ khác, trộn tỏi băm nhỏ, xì dầu, hạt tiêu trắng, dầu mè, một muỗng canh rượu vang với nhau. Cho hỗn hợp tỏi này vào khoang sò huyết.

Cho nước vào nồi hấp, đặt đĩa trên giá hấp cách thủy. Bật lửa lớn cho đến khi sò huyết chín (chỉ cần 4 5 phút). Nếu hấp quá lâu, sò huyết sẽ teo nhỏ, khô cứng.

Trang trí với hành lá hoặc rau mùi như bạn muốn.

Chia sẻ: