Món tôm

Tôm càng xanh sốt bạch hoa

Nguyên liệu món tôm

• Tôm càng xanh tươi sống 8-10 con.
• Bột mì 100g.
• Bôt xù 200g.
• Trứng gà 2 quả.
• Nụ bạch hoa ngâm giấm 1M.
• Sữa đặc có đường 1M.
• Lá hẹ sẻ 50g.
• Hạt nêm.
• Xốt Mayonnaise.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tương ớt.

Cách làm tôm càng xanh sốt bạch hoa

Hẹ cắt nhỏ. Trứng gà 1 quả luộc chín, băm nhỏ. Quả còn lại đánh tan. Băm nhỏ nụ bạch hoa.

Tôm lột vỏ bỏ đầu chừa đuôi, lấy chỉ lưng rồi khứa bụng vuốt cho thẳng. Ướp tôm với 1m hạt nêm và hẹ.

Chiên tôm: Tẩm tôm lần lượt qua bột mì khô, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù, để lạnh 30′. Cho tôm vào chảo dầu nóng, chiên tôm xấp dầu đến khi chín, vớt ra để ráo dầu.

Pha xốt nụ bạch hoa: 4M xốt mayonnaise, 1M tương ớt, 1M sữa đặc, 2M trứng gà băm, 1/4m nước mắm, cho nụ bạch hoa vào trộn đều.

Xếp tôm chiên ra dĩa, dùng nóng, chấm với xốt nụ bạch hoa.

Chia sẻ: