Món tôm

Món mực cuốn tôm hấp

Tôm sú kết hợp cùng mực nan trong món mực cuốn tôm hấp vô cùng hấp dẫn. Cách làm món mực cuốn tôm hấp đơn giản mà ngon. Hãy thử tài nấu nướng của bạn cho cuối tuần họp mặt bạn bè với món ăn hải sản nào!

Nguyên liệu món mực

• Tôm sú: 5 con.
• Mực nan.
• Chanh tươi.
• ngò tây.
• dầu mè.
• hạt nêm.
• bột ngọt.
• tiêu.
• nước tương.

Cách làm món mực cuốn tôm hấp

Lột vỏ tôm sú cắt bớt chân râu, xẻ 1 đường giữa lưng tôm sau đó ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. Ướp khoảng 10 phút. Chanh: Lấy nước cốt.

Dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn. Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Lột da mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Làm sạch phần ruột và đầu mực. Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch. Nếu muốn sử dụng phần ruột thì loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột mực ra. Cuối cùng bạn rửa sạch đầu và thân mực Vắt chanh vào phần mực vừa cắt để mực săn lại là xong.

Cuộn mực với tôm ở giữa, khi cuộn quay mặt trắng của mực ra ngoài, sau đó dùng hành lá buộc lại. Đun sôi nước và cho mực đã cuộn vào hấp cách thủy, bạn nhớ cho thêm gừng vào nồi nước để khử mùi tanh nhé.

Khi mực chín thì gắp ra dĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh rất ngon.

Chia sẻ: