Món tôm

Tôm sú kho nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g tôm sú
• 15g dừa nạo
• 50ml nước dừa tươi
• Hành, tỏi khô, ớt sừng đỏ
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu bột, ớt bột.

Cách làm món tôm sú kho nước dừa

Tôm cắt bỏ đuôi tôm, râu tôm, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo. Dừa nạo ngâm với nước sôi cho ra cốt, vắt lấy nước, cho ra bát lớn.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, sau đó ướp tôm tầm 30 phút với tỏi băm, hành khô, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu và đường.

Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái chẻ đôi, thái chỉ, 3 trái băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hành lá, rau mùi cắt khúc nhỏ.

Cho dầu vào chảo, phi thơm phần hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột. Sau đó, cho tôm đã ướp gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa vừa để tôm chín săn đều. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm sao cho có vị vừa ăn.

Cho nước cốt dừa đã vắt ở trên cùng 50ml nước dừa tươi, đảo đều tay trong 3 phút rồi vặn lửa nhỏ vừa để rim tôm đến khi nước cốt dừa vừa sít bao quanh từng con tôm bóng bẩy, tôm chín săn đều là được. Cho hành lá thái nhỏ cùng ½ thìa tiêu bột vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

Tôm sú rim nước cốt dừa rất được các bé yêu thích trong các bữa cơm. Vị ngọt tự nhiên của thịt tôm quyện với độ béo có trong nước cốt dừa, tạo nên món tôm sú rim nước cốt dừa mặn mà, ngon miệng và còn đẹp mắt nữa.

Chia sẻ: